Nghiên cứu sản xuất bột nano canxi hydroxyapatite và chế phẩm protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽm, cá hồi và cá ngừ/ Viện Công nghệ Hóa học; Nguyễn Trí. - TP.Hồ Chí Minh, 2020 TS Hoàng, Tiến Cường; TS Huỳnh, Kỳ Phương Hạ; ThS Nguyễn, Thị Thùy Vân; ThS Phan, Hồng Phương; ThS Nguyễn, Thị Hồng Nơ; ThS Nguyễn, Phụng Anh; KS Dương, Huỳnh Thanh Linh; Mục tiêu của nhiệm vụ: Đề tài nhằm mục tiêu nghiên cứu xây dựng quy trình chiết trích và chế biến phế phẩm xương cá bằng enzyme thành 02 sản phẩm có giá trị cao để nâng cao giá trị của nguồn lợi thuỷ hải sản Nội dung tóm tắt của nhiệm vụ: Đề tài tập trung vào xác định tính chất của nguồn nguyên liệu cá ban đầu (cá ngừ, cá chẽm và cá hồi): độ ẩm, hàm lượng protein, hàm lượng tro và hàm lượng lipid. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá hồi. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽ và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá ngừ. Nghiên cứu hoạt tính sinh học của dịch protein thủy phân thu được từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Khảo sát hàm lượng muối ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Xác định các tính chất của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm thu được ở điều kiện tốt nhất. Điều chế bột protein từ dịch protein thủy phân xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm. Xác định tính chất của sản phẩm bột protein thủy phân của chúng. Phương pháp nghiên cứu: Đề tài sử dụng phương pháp thủy phân protein từ xương cá bằng enzyme và xác định hàm lượng đắng của dịch thủy phân thu được dựa trên phương pháp Alder- Niseen 1986. Lĩnh vực nghiên cứu: Y học Kết quả dự kiến: Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến sau khi nghiên cứu kết thúc bao gồm: dịch protein thủy phân : QCVN 8-2:2011/BYT; bột protein thủy phân: QCVN 8-2:2011/BYT; bột HA: QCVN 8-2:2011/BYT; quy trình tổng hợp vật liệu protein thủy phân; quy trình tổng hợp HA từ chất thải rắn của quá trình thủy phân; 01 bài báo quốc tế thuộc ISI/scopus; 01 bài báo Khoa học trong nước; đào tạo 01 Thạc sỹ Thời gian bắt đầu dự kiến: 09/2019. kết thúc dự kiến: . 09/2021

SpStinet - vwpThuVienKHCN_ChiTiet

Dữ liệu biên mục

TS Nguyễn, Trí
        Nghiên cứu sản xuất bột nano canxi hydroxyapatite và chế phẩm protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽm, cá hồi và cá ngừ/ Viện Công nghệ Hóa học; Nguyễn Trí. - TP.Hồ Chí Minh, 2020
TS Hoàng, Tiến Cường; TS Huỳnh, Kỳ Phương Hạ; ThS Nguyễn, Thị Thùy Vân; ThS Phan, Hồng Phương; ThS Nguyễn, Thị Hồng Nơ; ThS Nguyễn, Phụng Anh; KS Dương, Huỳnh Thanh Linh;
       Mục tiêu của nhiệm vụ: Đề tài nhằm mục tiêu nghiên cứu xây dựng quy trình chiết trích và chế biến phế phẩm xương cá bằng enzyme thành 02 sản phẩm có giá trị cao để nâng cao giá trị của nguồn lợi thuỷ hải sản

        Nội dung tóm tắt của nhiệm vụ: Đề tài tập trung vào xác định tính chất của nguồn nguyên liệu cá ban đầu (cá ngừ, cá chẽm và cá hồi): độ ẩm, hàm lượng protein, hàm lượng tro và hàm lượng lipid. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá hồi. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽ và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá ngừ. Nghiên cứu hoạt tính sinh học của dịch protein thủy phân thu được từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Khảo sát hàm lượng muối ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Xác định các tính chất của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm thu được ở điều kiện tốt nhất. Điều chế bột protein từ dịch protein thủy phân xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm. Xác định tính chất của sản phẩm bột protein thủy phân của chúng.
        Phương pháp nghiên cứu: Đề tài sử dụng phương pháp thủy phân protein từ xương cá bằng enzyme và xác định hàm lượng đắng của dịch thủy phân thu được dựa trên phương pháp Alder- Niseen 1986.

        Lĩnh vực nghiên cứu: Y học

        Kết quả dự kiến: Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến sau khi nghiên cứu kết thúc bao gồm: dịch protein thủy phân : QCVN 8-2:2011/BYT; bột protein thủy phân: QCVN 8-2:2011/BYT; bột HA: QCVN 8-2:2011/BYT; quy trình tổng hợp vật liệu protein thủy phân; quy trình tổng hợp HA từ chất thải rắn của quá trình thủy phân; 01 bài báo quốc tế thuộc ISI/scopus; 01 bài báo Khoa học trong nước; đào tạo 01 Thạc sỹ

Thời gian bắt đầu dự kiến: 09/2019. kết thúc dự kiến: . 09/2021

Kết quả thực hiện nhiệm vụ KH&CN

Dữ liệu biên mục

0 03168nam a2200505 a 4500

1 Cesti200280007

72 $a305 - Công nghệ sinh học trong y học

100 $aNguyễn, Trí, $cTS

245 $aNghiên cứu sản xuất bột nano canxi hydroxyapatite và chế phẩm protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽm, cá hồi và cá ngừ/ $cViện Công nghệ Hóa học; Nguyễn Trí

260 $aTP.Hồ Chí Minh, $c2020

290 $a09/2019

291 $a09/2021

294 $aTỉnh

355 $aBình thường

500 ## $aKH19057

520 ## $aĐề tài tập trung vào xác định tính chất của nguồn nguyên liệu cá ban đầu (cá ngừ, cá chẽm và cá hồi): độ ẩm, hàm lượng protein, hàm lượng tro và hàm lượng lipid. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá hồi. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽ và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá ngừ. Nghiên cứu hoạt tính sinh học của dịch protein thủy phân thu được từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Khảo sát hàm lượng muối ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Xác định các tính chất của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm thu được ở điều kiện tốt nhất. Điều chế bột protein từ dịch protein thủy phân xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm. Xác định tính chất của sản phẩm bột protein thủy phân của chúng.

567 ## $aĐề tài sử dụng phương pháp thủy phân protein từ xương cá bằng enzyme và xác định hàm lượng đắng của dịch thủy phân thu được dựa trên phương pháp Alder- Niseen 1986.

591 ## $aĐề tài nhằm mục tiêu nghiên cứu xây dựng quy trình chiết trích và chế biến phế phẩm xương cá bằng enzyme thành 02 sản phẩm có giá trị cao để nâng cao giá trị của nguồn lợi thuỷ hải sản

593 ## $aSản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến sau khi nghiên cứu kết thúc bao gồm: dịch protein thủy phân : QCVN 8-2:2011/BYT; bột protein thủy phân: QCVN 8-2:2011/BYT; bột HA: QCVN 8-2:2011/BYT; quy trình tổng hợp vật liệu protein thủy phân; quy trình tổng hợp HA từ chất thải rắn của quá trình thủy phân; 01 bài báo quốc tế thuộc ISI/scopus; 01 bài báo Khoa học trong nước; đào tạo 01 Thạc sỹ

594 ## $aKết quả nghiên cứu dự kiến sẽ được ứng dụng tại Công ty TNHH Dược phẩm Đô Thành

653 $aBột nano canxi hydroxyapatite

653 $aChế phẩm protein

653 $aEnzyme

653 $aXương cá chẽm

653 $aXương cá hồi

653 $aXương cá ngừ

695 $aY học

700 $aDương, Huỳnh Thanh Linh, $cKS

700 $aHoàng, Tiến Cường, $cTS

700 $aHuỳnh, Kỳ Phương Hạ, $cTS

700 $aNguyễn, Phụng Anh, $cThS

700 $aNguyễn, Thị Hồng Nơ, $cThS

700 $aNguyễn, Thị Thùy Vân, $cThS

700 $aPhan, Hồng Phương, $cThS

791 $aViện Công nghệ Hóa học

792 $aViện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

796 $a1.692

797 $a1.692

798 $a0

799 $a0

911 # Đoàn Thị Kim Oanh

927 # NVKHCNDTH

965 24/3/2020

Dữ liệu xếp giá

Số bản được giữ chỗ: 0
Số bản rỗi: 0
Tổng số bản: 0

Dữ liệu điện tử

Các mục từ truy cập

Tác giả: Hoàng, Tiến Cường; Huỳnh, Kỳ Phương Hạ; Nguyễn, Thị Thùy Vân; Phan Hồng Phương; Nguyễn, Thị Hồng Nơ; Nguyễn, Phụng Anh; Dương, Huỳnh Thanh Linh; Nguyễn Trí;
Từ khóa: Bột nano canxi hydroxyapatite; Chế phẩm protein; Enzyme; Xương cá chẽm; Xương cá hồi; Xương cá ngừ;

Địa chỉ: 79 Trương Định, Quận 1, TP.HCM	E-mail: cesti@cesti.gov.vn
Tel: 84-28-38297040 (84-28-38256320)	Website: cesti.gov.vn
Fax: 84-28-38291957	Facebook: https://www.facebook.com/CESTI.VN
Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp số 89/GP-TTĐT do STT&TT cấp ngày 09/11/2018