Nghiên cứu sản xuất bột trà xanh giàu polyphenol, caféin, EGCG từ lá trà Camellia sinensis, ứng dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm/ Trường Đại học Bách khoa TP.Hồ Chí Minh; Đống Thị Anh Đào. - TP.Hồ Chí Minh, 2021 Người tham gia chính: ThS Trần, Thị Hồng Hạnh; KS Nguyễn, Thị Nguyên; KS Nguyễn, Thị Thanh Phượng; ThS Lê, Thị Thúy; KS Nguyễn, Thắng; Mục tiêu của nhiệm vụ: Đề tài nhằm mục tiêu sản xuất sản phẩm bột trà xanh giàu polyphenol và chlorophyll, và caffein được dùng để pha nước uống trực tiếp hoặc là phối chế vào một số loại thực phẩm, dược phẩm tạo giá trị gia tăng cho ngành nông nghiệp trồng trà, đáp ứng yêu cầu phát triển ngành công nghiệp thực phẩm cũng như ngành công nghiệp phụ trợ của đất nước Kết quả thực hiện (Tóm tắt): Đề tài với nội dung chính là xác lập quy trình công nghệ SX bột trà xanh hòa tan giàu hoạt chất sinh học polyphenol, chlorophyll, epigallocatechin 3-galate (EGCG, caffein và thành phần dinh dưỡng là axít amin, protein, khoáng, carbohydrat từ nguồn lá và thân cây trà được tỉa để chế biến trà thứ cấp, sau khi sau khi thu hoạch nhiều lần tom 2 lá và tom 3 lá. Sản phẩm được sử dụng ở dạng thực phẩm, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm đem lại lợi ích sức khỏe và giá trị cảm quan, thay thế hàng ngoại nhập. Công nghệ thực phẩm 1. Bột trà xanh 2. Polyphenol 3. Cafein 4. EGCG 5. Camellia sinensis 6. Thực phẩm 7. Mỹ phẩm Kinh phí thực hiện: 690 Thời gian bắt đầu dự kiến: 09/2019. kết thúc dự kiến: . 07/2021

SpStinet - vwpThuVienKHCN_ChiTiet

Dữ liệu biên mục

GS.TS Đống, Thị Anh Đào
        Nghiên cứu sản xuất bột trà xanh giàu polyphenol, caféin, EGCG từ lá trà Camellia sinensis, ứng dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm/ Trường Đại học Bách khoa TP.Hồ Chí Minh; Đống Thị Anh Đào. - TP.Hồ Chí Minh, 2021
       Người tham gia chính: ThS Trần, Thị Hồng Hạnh; KS Nguyễn, Thị Nguyên; KS Nguyễn, Thị Thanh Phượng; ThS Lê, Thị Thúy; KS Nguyễn, Thắng;
       Mục tiêu của nhiệm vụ: Đề tài nhằm mục tiêu sản xuất sản phẩm bột trà xanh giàu polyphenol và chlorophyll, và caffein được dùng để pha nước uống trực tiếp hoặc là phối chế vào một số loại thực phẩm, dược phẩm tạo giá trị gia tăng cho ngành nông nghiệp trồng trà, đáp ứng yêu cầu phát triển ngành công nghiệp thực phẩm cũng như ngành công nghiệp phụ trợ của đất nước
       Kết quả thực hiện (Tóm tắt): Đề tài với nội dung chính là xác lập quy trình công nghệ SX bột trà xanh hòa tan giàu hoạt chất sinh học polyphenol, chlorophyll, epigallocatechin 3-galate (EGCG, caffein và thành phần dinh dưỡng là axít amin, protein, khoáng, carbohydrat từ nguồn lá và thân cây trà được tỉa để chế biến trà thứ cấp, sau khi sau khi thu hoạch nhiều lần tom 2 lá và tom 3 lá. Sản phẩm được sử dụng ở dạng thực phẩm, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm đem lại lợi ích sức khỏe và giá trị cảm quan, thay thế hàng ngoại nhập.

         Công nghệ thực phẩm

        1. Bột trà xanh  2. Polyphenol  3. Cafein  4. EGCG  5. Camellia sinensis  6. Thực phẩm  7. Mỹ phẩm

Kinh phí thực hiện: 690
Thời gian bắt đầu dự kiến: 09/2019. kết thúc dự kiến: . 07/2021

Nhiệm vụ KH&CN đang tiến hành

Dữ liệu biên mục

0 02124nam a2200481 a 4500

1 Cesti210306710

40 $aCesti

72 $a21101 - Kỹ thuật thực phẩm

100 $aĐống, Thị Anh Đào, $cGS.TS

245 $aNghiên cứu sản xuất bột trà xanh giàu polyphenol, caféin, EGCG từ lá trà Camellia sinensis, ứng dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm/ $cTrường Đại học Bách khoa TP.Hồ Chí Minh; Đống Thị Anh Đào

260 $aTP.Hồ Chí Minh, $c2021

290 $a09/2019

291 $a07/2021

294 $aTỉnh

300 $a191tr. +$ePhụ lục

500 ## $aCNTP_2021_001

520 ## $aĐề tài với nội dung chính là xác lập quy trình công nghệ SX bột trà xanh hòa tan giàu hoạt chất sinh học polyphenol, chlorophyll, epigallocatechin 3-galate (EGCG, caffein và thành phần dinh dưỡng là axít amin, protein, khoáng, carbohydrat từ nguồn lá và thân cây trà được tỉa để chế biến trà thứ cấp, sau khi sau khi thu hoạch nhiều lần tom 2 lá và tom 3 lá. Sản phẩm được sử dụng ở dạng thực phẩm, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm đem lại lợi ích sức khỏe và giá trị cảm quan, thay thế hàng ngoại nhập.

591 ## $aĐề tài nhằm mục tiêu sản xuất sản phẩm bột trà xanh giàu polyphenol và chlorophyll, và caffein được dùng để pha nước uống trực tiếp hoặc là phối chế vào một số loại thực phẩm, dược phẩm tạo giá trị gia tăng cho ngành nông nghiệp trồng trà, đáp ứng yêu cầu phát triển ngành công nghiệp thực phẩm cũng như ngành công nghiệp phụ trợ của đất nước

653 $aBột trà xanh

653 $aCafein

653 $aCamellia sinensis

653 $aEGCG

653 $aMỹ phẩm

653 $aPolyphenol

653 $aThực phẩm

695 $aCông nghệ thực phẩm

700 $aLê, Thị Thúy, $cThS

700 $aNguyễn, Thị Nguyên, $cKS

700 $aNguyễn, Thị Thanh Phượng, $cKS

700 $aNguyễn, Thắng, $cKS

700 $aTrần, Thị Hồng Hạnh, $cThS

791 $aTrường Đại học Bách khoa TP.Hồ Chí Minh

792 $aĐại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh

796 $a690

797 $a690

798 $a0

799 $a0

850 $82021-1196$d3/11/2021

856 42 $uhttp://172.30.1.210/libol/search/download.asp?ID=177481

856 42 $uhttp://172.30.1.210/libol/search/download.asp?ID=177482

905 http://172.30.1.210/libol/search/download.asp?ID=177483

911 # Lê Thị Diễm Hương

927 # ĐTNCKH

965 16/12/2021

999 Cesti200280029

Dữ liệu xếp giá

Kho: BC
DKCB: KTCN_2021_043: BC21001196
Số bản được giữ chỗ: 0
Số bản rỗi: 0
Tổng số bản: 1

Dữ liệu điện tử

Kết quả thực hiện(tóm tắt)

Đăng nhập để xem toàn văn

Các mục từ truy cập

Tác giả: Đống, Thị Anh Đào; Trần, Thị Hồng Hạnh; Nguyễn, Thị Nguyên; Nguyễn, Thị Thanh Phượng; Lê Thị Thu; Nguyễn Thắng;
Từ khóa: Bột trà xanh; Polyphenol; Cafein; EGCG; Camellia Sinensis; Thực phẩm; Mỹ phẩm;

Địa chỉ: 79 Trương Định, Quận 1, TP.HCM	E-mail: cesti@cesti.gov.vn
Tel: 84-28-38297040 (84-28-38256320)	Website: cesti.gov.vn
Fax: 84-28-38291957	Facebook: https://www.facebook.com/CESTI.VN
Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp số 89/GP-TTĐT do STT&TT cấp ngày 09/11/2018