Nghiên cứu sản xuất bột nano canxi hydroxyapatite và chế phẩm protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽm, cá hồi và cá ngừ/ Viện Công nghệ Hóa học; Nguyễn Trí. - TP.Hồ Chí Minh, 2021 Người tham gia chính: TS Hoàng, Tiến Cường; PGS.TS Huỳnh, Kỳ Phương Hạ; ThS Nguyễn, Thị Thùy Vân; TS Phan, Hồng Phương; ThS Nguyễn, Thị Hồng Nơ; ThS Nguyễn, Phụng Anh; KS Dương, Huỳnh Thanh Linh; KS Nguyễn, Minh Tý; Mục tiêu của nhiệm vụ: Đề tài nhằm mục tiêu nghiên cứu xây dựng quy trình chiết trích và chế biến phế phẩm xương cá bằng enzyme thành 02 sản phẩm có giá trị cao để nâng cao giá trị của nguồn lợi thuỷ hải sản Kết quả thực hiện (Tóm tắt): Đề tài tập trung vào xác định tính chất của nguồn nguyên liệu cá ban đầu (cá ngừ, cá chẽm và cá hồi): độ ẩm, hàm lượng protein, hàm lượng tro và hàm lượng lipid. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá hồi. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽ và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá ngừ. Nghiên cứu hoạt tính sinh học của dịch protein thủy phân thu được từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Khảo sát hàm lượng muối ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Xác định các tính chất của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm thu được ở điều kiện tốt nhất. Điều chế bột protein từ dịch protein thủy phân xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm. Xác định tính chất của sản phẩm bột protein thủy phân của chúng. Y học 1. Bột nano canxi hydroxyapatite 2. Chế phẩm protein 3. Enzyme 4. Xương cá chẽm 5. Xương cá hồi 6. Xương cá ngừ Kinh phí thực hiện: 1.692 Thời gian bắt đầu dự kiến: 09/2019. kết thúc dự kiến: . 09/2021

SpStinet - vwpThuVienKHCN_ChiTiet

Dữ liệu biên mục

TS Nguyễn, Trí
        Nghiên cứu sản xuất bột nano canxi hydroxyapatite và chế phẩm protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽm, cá hồi và cá ngừ/ Viện Công nghệ Hóa học; Nguyễn Trí. - TP.Hồ Chí Minh, 2021
       Người tham gia chính: TS Hoàng, Tiến Cường; PGS.TS Huỳnh, Kỳ Phương Hạ; ThS Nguyễn, Thị Thùy Vân; TS Phan, Hồng Phương; ThS Nguyễn, Thị Hồng Nơ; ThS Nguyễn, Phụng Anh; KS Dương, Huỳnh Thanh Linh; KS Nguyễn, Minh Tý;
       Mục tiêu của nhiệm vụ: Đề tài nhằm mục tiêu nghiên cứu xây dựng quy trình chiết trích và chế biến phế phẩm xương cá bằng enzyme thành 02 sản phẩm có giá trị cao để nâng cao giá trị của nguồn lợi thuỷ hải sản
       Kết quả thực hiện (Tóm tắt): Đề tài tập trung vào xác định tính chất của nguồn nguyên liệu cá ban đầu (cá ngừ, cá chẽm và cá hồi): độ ẩm, hàm lượng protein, hàm lượng tro và hàm lượng lipid. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá hồi. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽ và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá ngừ. Nghiên cứu hoạt tính sinh học của dịch protein thủy phân thu được từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Khảo sát hàm lượng muối ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Xác định các tính chất của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm thu được ở điều kiện tốt nhất. Điều chế bột protein từ dịch protein thủy phân xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm. Xác định tính chất của sản phẩm bột protein thủy phân của chúng.

         Y học

        1. Bột nano canxi hydroxyapatite  2. Chế phẩm protein   3. Enzyme  4. Xương cá chẽm  5. Xương cá hồi  6. Xương cá ngừ

Kinh phí thực hiện: 1.692
Thời gian bắt đầu dự kiến: 09/2019. kết thúc dự kiến: . 09/2021

Nhiệm vụ KH&CN đang tiến hành

Dữ liệu biên mục

0 02581nam a2200505 a 4500

1 Cesti210306212

40 $aCesti

72 $a305 - Công nghệ sinh học trong y học

100 $aNguyễn, Trí, $cTS

245 $aNghiên cứu sản xuất bột nano canxi hydroxyapatite và chế phẩm protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽm, cá hồi và cá ngừ/ $cViện Công nghệ Hóa học; Nguyễn Trí

260 $aTP.Hồ Chí Minh, $c2021

290 $a09/2019

291 $a09/2021

294 $aTỉnh

300 $a141tr.

500 ## $aYH_2021_0011

520 ## $aĐề tài tập trung vào xác định tính chất của nguồn nguyên liệu cá ban đầu (cá ngừ, cá chẽm và cá hồi): độ ẩm, hàm lượng protein, hàm lượng tro và hàm lượng lipid. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá hồi. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá chẽ và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xương cá ngừ. Nghiên cứu hoạt tính sinh học của dịch protein thủy phân thu được từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Khảo sát hàm lượng muối ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm ở điều kiện tốt nhất. Xác định các tính chất của sản phẩm dịch protein thủy phân từ xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm thu được ở điều kiện tốt nhất. Điều chế bột protein từ dịch protein thủy phân xương cá hồi, cá ngừ, cá chẽm. Xác định tính chất của sản phẩm bột protein thủy phân của chúng.

591 ## $aĐề tài nhằm mục tiêu nghiên cứu xây dựng quy trình chiết trích và chế biến phế phẩm xương cá bằng enzyme thành 02 sản phẩm có giá trị cao để nâng cao giá trị của nguồn lợi thuỷ hải sản

653 $aBột nano canxi hydroxyapatite

653 $aChế phẩm protein

653 $aEnzyme

653 $aXương cá chẽm

653 $aXương cá hồi

653 $aXương cá ngừ

695 $aY học

700 $aDương, Huỳnh Thanh Linh, $cKS

700 $aHoàng, Tiến Cường, $cTS

700 $aHuỳnh, Kỳ Phương Hạ, $cPGS.TS

700 $aNguyễn, Minh Tý, $cKS

700 $aNguyễn, Phụng Anh, $cThS

700 $aNguyễn, Thị Hồng Nơ, $cThS

700 $aNguyễn, Thị Thùy Vân, $cThS

700 $aPhan, Hồng Phương, $cTS

791 $aViện Công nghệ Hóa học

792 $aViện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

796 $a1.692

797 $a1.692

798 $a0

799 $a0

850 $82021-1197$d3/11/2021

856 42 $uhttp://172.30.1.210/libol/search/download.asp?ID=176993

905 http://172.30.1.210/libol/search/download.asp?ID=176994

911 # Lê Thị Diễm Hương

927 # ĐTNCKH

965 17/11/2021

999 Cesti200280007

Dữ liệu xếp giá

Kho: BC
DKCB: KHYD_2021_035: BC21001197
Số bản được giữ chỗ: 0
Số bản rỗi: 0
Tổng số bản: 1

Dữ liệu điện tử

Kết quả thực hiện(tóm tắt)

Đăng nhập để xem toàn văn

Địa chỉ: 79 Trương Định, Quận 1, TP.HCM	E-mail: cesti@cesti.gov.vn
Tel: 84-28-38297040 (84-28-38256320)	Website: cesti.gov.vn
Fax: 84-28-38291957	Facebook: https://www.facebook.com/CESTI.VN
Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp số 89/GP-TTĐT do STT&TT cấp ngày 09/11/2018

SpStinet - vwpThuVienKHCN_ChiTiet

Dữ liệu biên mục

Dữ liệu biên mục

Dữ liệu xếp giá

Dữ liệu điện tử

Các mục từ truy cập